Raviolis ricotta épinards de Nelly

La pâte est sur la même base que les lasagnes.

Laissez vous guider pour les formes de raviolis, rond ou a la roulette carrés. 

Pour la farce, des épinards tombés dans la poêle, ou congelés , prenez ce que vous avez, en prenant soins de bien les égoutter ,mais pourquoi pas aussi des feuilles de cotes de blettes 

Moi je mélange avec de la ricotta, un peu de chapelure ou de mi de pain fine afin d'éviter l'excès d'eau, du parmesan ou le fromage de votre choix. 

Comme ceci ils seront végétarien mais un peu de jambon ou lardons menus hachés, serait délicieux.

 

Pour la cuisson, dans de l'eau bouillante, salée, juste plongée 2 minutes. Parsemé de parmesan et de crème.

préparation de la farce